Cerveza Minerva + Tequila Reserva de los Gonzalez (Y NO, No Es Un Submarino)

No, cuando digo Cerveza + Tequila no hablo de esta bebida

Ya tenia rato con el borrador de esta entrada pero hoy que hicimos un trueque Rafa Ibarra y yo al estilo peyotero (verán, según la tradición, el peyote se regala o se intercambia, si lo vendes da mal viaje… eso dicen pues) por lo cual llegue a mi casa con una botella de Imperial Tequila Ale de Cervecería Minerva cortesía de Rafa, la cual ya había probado hace unos días y ya la tenía en la mira para que volviera a entrar a la bodega, así que aproveche la oportunidad. Así que aquí les va mi opinión sobre esta cerveza que me eche junto a mi roommate el jueves pasado.

En el mes de enero nos enteramos que Minerva iba a lanzar al mercado una Ale añejada en barricas de Tequila (para ser correctos las barricas son de roble, donde se añeja el tequila, pero por motivos de acortar frases le diremos de ahora en adelante, barricas de tequila), un proyecto que hacían en conjunto con Reserva los González quienes serian los que proporcionaran los barriles que ellos usan para su tequila añejo. Esta entra por dos semanas para obtener algunas de las propiedades del tequila y el roble para después volver a los fermentadores y de ahí a la botella.

El reposo en barrica es una práctica cada vez más común pero es la segunda vez que veo que lo hacen con tequila, la primera fue una de Cucapá la cual era la misma Green Card de la que hable alguna vez, pero también añejada en barricas de tequila. Esta no la pude conseguir y ahora tengo que esperarme a que vuelva a ser relanzada.

Primero quiero hablar un poco sobre que es el barrel aging. Esta práctica no es más que introducir una cerveza dentro de la barrica de roble usada para añejar tequila, whiskey, bourbon, ron, vino tinto y todos lo que ocupen un reposo en el barril. Solo en 1 ocasión he escuchado que usan barriles nuevos y fue una del brebajero gitano Mikkeller, de la cual tengo entendido es buena (como la mayoría de lo que hace este personaje) pero nada sorprendente.

En Estados Unidos empezó a popularizarse mucho el añejar en bourbon por dos razones, primero porque estamos de acuerdo el sabor avainillado de este le da un toque magnifico a las Imperial Stouts, además que el whisky en todos sus estilos es un pariente muy cercano a la cerveza. Y segunda y más importante, por regla general TODA barrica donde se añeja el bourbon debe ser nueva, por lo tanto los barriles viejos deben ser desechados, aquí es donde entran las micro cervecerías y dicen “¿Qué te parece si hacemos un trato?” Eso explica porque también en varios bares en Estados Unidos podemos ver barriles de estos como decoración.

Ahora Cervecería Minerva quiso entrarle al juego y creo esta cerveza ITA, que ellos llaman como un estilo nuevo e innovador llamado Imperial Tequila Ale. Ok, en primera eso no puede ser un estilo oficial, así que siguiendo a los más expertos que yo de RateBeer vamos a dejarla en una Strong Ale añejada en barricas de Tequila.

Entonces una vez del pequeño background al respecto y ya con la cerveza en su punto, le dimos matarile a la nueva joya de Cervecería Minerva.

Nombre: I.T.A. (Imperial Tequila Ale)
Cervecería: Cervecería Minerva
Estilo: American Strong Ale añejada en barricas de tequila
Alcohol por Volumen (ABV): 7%
Cantidad: 660ml
Procedencia: Jalisco, México
Vaso Utilizado: Caballito Tequilero y Tulipa
Precio: $80 en The BeerBox San Pedro

La primera vez que escuche sobre la I.T.A. fue en la página de hazcerveza.com y seguramente muchos miembros de esta página, al igual que yo, estábamos muy entusiasmados por la nueva creación de Minerva. Esta cervecería en lo personal me gusta mucho, porque sus cervezas fueron las primeras que me abrieron los ojos, porque son relativamente muy sencillas de conseguir en Monterrey (en muchos HEB y algunos Sorianas las he encontrado) y además son cervezas sencillas, fáciles de beber, sabrosas e ideales para aquellos que apenas están despertando el paladar. Por ejemplo su Colonial recorre mucho mi refrigerador (sobre todo ahorita con el calor), ni siquiera llega a la cava, pasa directo al campo de juego.

Ahora ¿Qué esperaba de esta cerveza? Primero esperaba algo fuerte en sabor, al tener la palabra Imperial uno piensa en Imperial/Double India Pale Ale o en una Imperial Russian Stout con son cervezas con mucho sabor, mucho cuerpo, altos niveles de ABV, alto en los IBU, vaya, una cerveza grande. Pero como nos tiene acostumbrados Minerva, la palabra Imperial viene más de adorno, pero no por eso esta cerveza es poca cosa. Aquí va la reseña.

Ok, en el caballito fue una mala idea, la verdad no se percibía ni aroma, ni cuerpo ni nada mas, ahora sí que solo fue por payaso. Ahora si, al servirla es un dorado claro, no te dejes engañar, se ve turbio y opaco porque esta fría y eso le da el efecto hazy en la imagen. Forma una cabeza casi nula y deja un lazo muy pequeño que se mantuvo siempre, la carbonatación por igual pasaba desapercibida. Cuando agitaba la copa se elevaba MUCHA espuma pero igual desaparecía muy rápido.

Al principio el aroma era muy fuerte, a pan y granos pero sobre todo miel, pero abundante lo que me hace suponer que esto puede ser gracias al aroma amielado del buen tequila que se quedo impregnado en la barrica. También detectas un poco avainillado el aroma gracias al roble. Conforme calentó la cerveza empezó a desprender un ligero aroma cítrico parecido a naranja.

El sabor es igual predomina la malta, es muy ligera, se bebe con mucha facilidad, muy típico de Minerva. Al final si tiene un toque tequilero. Entre más se calentaba mas acuosa se volvía hasta el punto de tener un cuerpo muy ligero que me dejaba un poco decepcionado. Su amargura era muy ligera casi despreciable, esconde muy bien sus 7% de alcohol, pero de repente si sentía que se me subían a la cabeza, podía ser que además me tome una Bufadora de Cervecería Tijuana antes de la I.T.A.

Esta fue la cómplice de esa tarde

Voy a dar una conclusión. No, en lo absoluto es lo que yo quería que fuera, pero fue más de lo que esperaba. Primero las críticas que le lanzaron muchos antes que yo en hazcerveza.com sobre esta me hizo pensar que tal vez era muy mala, pésima e imbebible, sin embargo quería hacer mi propia conclusión. Luego, Cervecería Minerva como ya comente arriba se me hace una gran cervecería pero que hace cosas muy sencillas, muy ricas si, ligeras y nada que requiera un conocimiento elevado para poder disfrutarse así que, ¿Por qué esta debería ser la excepción?

Sin duda, sigue la misma línea en al que me gusta catalogar a Cervecería Minerva (aunque posiblemente no creo que les guste como los pongo) y sin duda es una cerveza que me encantaría compartir con amigos que se que buscan algo mejor que las Tecates y Coronas, pero que aun no les puedo poner una IPA, una Tripel o una Doppelbock en su primer vaso. Conozco el mercado perfecto para esta cerveza, pues además ¿Qué mejor marketing quieres que decir, esta añejada en barricas de tequila? Afortunadamente y gracias al trueque con Rafa ahora tengo otra botella en mi cava.

Para que vean que lo del tequilero fue verdad

También espero que esto no se quede así, vaya esto del barrel aging no es cosa fácil, no se trata de aventar cosas a un barril y que este haga la magia solito. No esperaba tampoco que fuera algo como lo que hace Lost Abbey, Stone o Goose Island. Como experimento quedo bastante bien, sencillo, gustoso y fácil de tomar, pero eso si, como dijo alguien en la imagen que subió Rafa Ibarra “no movería mar y tierra para conseguirla” si esta excelente, sino escojo otra cosa, posiblemente su Pale Ale que también es una joya. Solo espero que esto no quede nada mas así y que busquen una forma de hacer pasar esta cerveza de un “es buena” a “es GRANDIOSA y no le pide nada a las Americanas”. Pero eso, se consigue con experiencia.

La verdad muchos comentarios que eran demasiado agresivos me parecieron exagerados. Sé que uno espera grandes cosas de las cervecerías mexicanas y queremos que hagan maravillas en pocos años que ha otros les ha tomado hasta décadas lograr. También hay que ser un poco mas objetivos, que esto de hacer grandes cervezas tampoco es tarea fácil.

También quiero agregar, que nunca he probado un tequila de Reserva de los González, pero sin duda iré por uno pronto para darle igual una caladita, tengo entendido que Vinos y Vinos los manejan aquí en Monterrey.

Entonces queda así, una buena cerveza, exótica, interesante, pero que definitivamente no llevaría con mucho entusiasmo si fuera a juntarme con otros cerveceros que son más exigentes. Pero para refrescarte un día con estos calores va de perlas. Eso sí, compártela, una botella de 660ml para ti solo se me hace excesivo y pues este tamaño es ideal para ello ¿Qué mejor que experimentar algo así de novedoso con un grupo de amigos?

Nos estamos leyendo.
Eslem Torres Eriksson