miércoles, 7 de enero de 2009

PROCESO Elaboración de licores

En este vídeo podéis ver de forma global la elaboración de licores desde la materia prima, los procesos a los que se somete dicha materia prima, y terminando con su embotellado...

Deciros que aunque en el vídeo habla únicamente del maíz, y esto puede lleva a confusión... Deciros que, para los distintos licores se parte de distintas materias primas (Ej. el azúcar o las melazas para el ron...). Ya lo veremos en clase.

También fijaros en que empiezan hablando del alambique, pero... en esta licorería utilizan columnas de rectificación (que denominan columnas de destilación). Dan mayor rendimiento y son más rentables económicamente. Lo veremos también en clase más detenidamente.

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