Tortillas de harina de trigo

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Las tortillas son base de una serie de platillos de la cocina mexicana y, si quieres aprender hacerlos, debes que aprender hacer tortillas primeramente. Aquí tienes recetas para dos variantes de tortillas: las primeras son más sabrosas pero las segundas son más semejantes a tortillas auténticas.

3

6 g	de polvo de hornear
Variante 1
40 g	de manteqilla
200 g	de harina
0.50 cucharillas	de sal
125 ml	de agua tibia
0.50 cucharillas	de azúcar
Variante 2
125 ml	de agua tibia
200 g	de harina
0.50 cucharillas	de sal

Preparación del primera variante de tortillas

Pon harina en un bol y añade polvo de hornear, sal y azúcar.



Mezcla todo bien.



Añade mantequilla ya cortada en dados y trabaja hasta se formen migas de mantequilla.



Mantequilla vas a juntar con harina más fácil sí sacarla de nevera unos 30 minutos antes que le uses.

Vierte agua y amasa hasta formar una masa homogénea. Tapa la masa con toalla y déjala que repose a temperatura ambiente por cierto tiempo.



Lo mejor es que dejes la masa repose por 2 horas.

Amasa la masa otra vez, divídela a diez partes iguales y forma una bola de cada una de las partes.



Enharinar superficie de trabajo y con un rodillo extiende las bolas de la masa en forma de círculo de diámetro de 13-15 cm.



Antes que empiezas extender la masa con rodillo, presiónala poco con mano.

Caliente tefal sartén y dora ambos lados de tortilla por unos 20 segundos.



Tapa las tortillas con toalla.

Preparación del segunda variante de tortillas

Pon harina en un bol, añade sal y agua tibia y trabaja masa.



El resto de la preparación es igual como en el primer variante.

Servir

Las tortillas preparadas en esta manera puedes rellenar con varios rellenos (carne picada, pollo, queso, verduras...), puedes servirlas en vez de pan o puedes usarlas como base de alguno de los platos mexicanos.

Platos con tortillas

Enchiladas zacatecanas

Enchiladas verdes

Tortilla con jamón

Burrito con ternera

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